לאנשים שאוהבים לאכול ולבשל.
מתכונים, הסברים ושאלות.

יום חמישי, 16 בדצמבר 2010

בויוז

אז כל חיי קראתי להם מקלאודים ממלואים למה? כי זאת המילה שהמציאו אצלנו לזה, להפתעתי גיליתי שיש לזה שם אמיתי בויוז ובתיאור יותר פשוט ומובן זאת בעצם מופלטה ממולאת- האח הגדול והמשודרג של הבורקס
הבויוז שלנו ממולאים בבשר אבל פיתחו את דמיונכם אפשר למלא אותם בה-כ-ל אחד האהובים אלי זה בולגרית עם מנגולד יאמיייי....

אז מה צריך?
לבצק:
1/2 ק"ג קמח,
2 כפיות שטוחות של מלח
1/4 כוס שמן,
מים פושרים –לפי הצורך (כ-שתי כוסות מים.)

חומרים למלוי:
1 בצל גדול קצוץ,
2 כפות שמן
1/2 ק"ג בשר טחון.
מלח פלפל-לפי הטעם.(אפשר גם פפריקה).
אפשר להוסיף עלי כרפס, בזיליקום או כל ירק אחר לטעמכם.

אז מה עושים?...
לבחוש את הקמח עם השמן והמלח ולהוסיף את המים בהדרגה עד לקבלת בצק רך ולא דביק.
לטבול את הידיים במעט שמן ולחלק את הבצק לכדורים קטנים (בערך גודל של כדור פינג פונג)





לתת לכדורי הבצק לנוח למשך חצי שעה.
בזמן הזה אפשר להכין את המילוי.





הכנת המילוי:
לטגן את הבצל בשמן להוסיף את הבשר ולבחוש לטבל ולקרר,
אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פיטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום או כל ירק אהוב אחר..





ועכשיו ממלאים!
לסיום המנה יש צורך ב-חצי כוס שמן:
לטבול כל כדור בשמן,ובעזרת הידיים לפתוח בזהירות על גבי משטח ישר כמו שיש,
לשים את המלית הקרה במרכז לאורך הבצק ,לגלגל ולסגור לצורת שבלול.


לאפות בתנור בחום בינוני כ-20 דק' לצבע זהוב.




                                                                                                      בתאבון שיהיה....

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה